après tous les efforts qu’on a faits pour préserver la nature cette année
elle va forcement nous rendre la pareille l’an prochain

Merci à elle et bons vœux à vous…

Nicoletta

Gora Solutions
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GSM: +32.494.812202

Comme des milliers d’autres personnes je suis triste et déçue

au revoir et bon week end quand même ! Nicoletta

Risotto al radicchio (salade de Trèvise)

Le riz, un aliment basique qui se décline en mille façons de la plus classique à la plus créative.

Moi que j’ai une faiblesse pour les plats soit disant « pauvres »cette fois je vous le présente avec du radicchio.

Bien cuisiné il est plein de caractère, ce plat que je vous conseille unique pour ne pas trop abîmer l’arrière goût, très semblable à celui du chicon, qui vous laissera en bouche.

La qualité du riz c’est du Carnaroli, facile à repérer même hors Italie.

Comme pour tous les risottos, on commence pour faire revenir dans une casserole un demi oignon haché avec de l’huile extra vierge d’olive ensuite on ajoute le riz (3 poignées = 1 portion) on laisse bien griller pendant 4/6 minutes et ensuite on ajoute un demi verre de mousseux sec et on laisse évaporer. On continue la cuisson avec du bouillon végétal salé en l’ajoutant une louche à la fois et en le laissant à son tour évaporer complètement.
Continuer ainsi jusqu’a quand la graine du riz devient pleine mais encore compacte*.
A environ ¾ de la cuisson on ajoute du radicchio lavé, séché et coupé en petites lamelles, on mélange bien le tout en ajustant éventuellement en sel. On termine la cuisson en incorporant du bon parmesan fraîchement râpé, une noix de beurre pour rendre l’ensemble moelleux et un brin de persil plat haché. Pour les amateurs, on peut enrober de quelques gouttes de vinaigre balsamique, la vraie. Servi très chaud.

Enjoy !

*Temps : 15/18 minutes totales de cuisson suivant la qualité du riz

Les toutes dernières tentures que je viens d’acheter et installer chez une cliente viennent de Artisans du Monde.

J’ai été séduite pour la matière, ma cliente les trouve étincelantes, elles habillent somptueusement la pièce qui manquait de tonus… et le producteur recevra le juste revenu pour leur fabrication.

Que demander de plus ? Tripler les bonnes actions ça n’a jamais été aussi gai !

Fière et satisfaite du travail fait, je vous dis à très bientôt, Nicoletta

A quoi ça sert ? A lutter contre le changement climatique ehh oui car selon les experts des Nations Unies, l’une des principales causes de la destruction de la couche d’ozone, à l’origine du réchauffement de la planète, provient de l’émission des gaz à effet de serre.

Le méthane dégagé par le bétail d’élevage serait ainsi responsable de 18% des émissions, c’est énorme :-ç….plus que le secteur des transports !

Allez les omnivores, pour une fois on peut faire pencher son assiette vers les végétaux, il y a sans doute d’autres bonnes raisons de s’attarder à table.

Pour les idées en recettes justes, propres et bonnes c’est lundi prochain

Bises et bonne semaine, Nicoletta

P.S. à lire: Bidoche, l’industrie de la viande menace le monde de Fabrice Nicolino éditions LLL…passionnant tout simplement

Voilà que mon site vient tout juste de voir le jour et je n’ai qu’une seule chose en tête.
Remercier La Cellule pour sa prise en charge de mon désir de communiquer en vert.

Bravo l’équipe ! Vous avez su transformer mon idée dans un outil qui me correspond parfaitement.

smack Olivier…smack Bruno…smack à toute l’équipe de CELLULE VERTE

La plus profitable – dans le sens de recettes- industrie du monde est celle pharmaceutique,- ça on le savait déjà- Elle exploite à des coûts quasi inexistants la biodiversité du Sud du monde (on appelle cela la bio-piraterie) et au même temps elle nie l’accès aux soins pour le plus démunis en ne donnant pas l’accord pour que ses médicaments brevetés soient copié. Tandis que dans les catégories sociales les plus riches le bien-être est mis en danger par l’empoisonnement de l’environnement, par les styles de vie malsaines, par le trop de nourriture, par le manque d’effort et même du mouvement…………et par la consommation voir surconsommation pharmaceutique.

 Du coup ma tartine n’est pas aussi bonne que celle d’hier !

Je m’étais déjà préparé à partir travailler en bus le lendemain.

Bon c’est vrai aussi qu’on n’a pas besoin de voir un docu pour tenter de sauver notre planète………..mais ça aide.

Il n’y a rien de didactique dans ce documentaire. C’est une succession de réflexions déjà entendues milles fois qui m’ont laissé indifférente. A vrai écrire oui, s’il y a une chose qui ma dérangé c’est la manière dont on expose la surconsommation, ah oui sur cet argument je suis sensible et à ce moment la l’angoisse m’a engloutie par quelques seconde. Quant au mythique et malheureux paquebot, toute autre question se soulève ; est-il classé dans les archives historiques en tant que musée en plein mer ou plutôt il fait partie de la liste des « choses polluantes» qui n’autre font qu’augmenter l’empreinte écologique sur la planète ? Pour éviter tout genre de questionnement à ce propos moi, sans hésiter, j’aurais appelé autrement ce docu……….que dites vous du titre « comme si de rien n’était » ? Comment ? …………..ça vous rappelle quelque chose ?

Sacré petit Nicolas tu ne m’as pas convaincue cette fois, tu étais mieux quand tu sillonnais en long et en large la planète à la découverte de lieux incontaminés et à la fois vulnérables de notre terre mère. Là oui, ma solidarité environnementale était au premier rang.

Bye, Nicoletta